Rodaballo al horno

Paso a paso
- 1
Pasamos un agua al rodaballo para limpiarlo. Secamos bien. Podemos retirar la cabeza y limpiar las tripas o bien hacerlo entero.
- 2
Sal-pimentamos los rodaballos por ambos lados. Reservamos.
- 3
En un bol ponemos los dos dientes de ajo bien picados, el perejil bien picadito, el vaso de vino y un buen chorrito de aove. Mezclamos bien hasta que quede como una vinagreta.
- 4
En una bandeja apta para horno ponemos un papel vegetal pintado con aove y ponemos los dos rodaballos. Pintamos con abundancia con la salsa, guardando más o menos un tercio para más tarde.
- 5
Precalentamos el horno a 180º y horneamos tapado con papel de aluminio 20 min. Retiramos del horno y volvemos a pintar muy bien con la salsa sobrante. Ahora horneamos sin tapar 15 min más.
- 6
Emplatamos y a disfrutar!
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