Precalentar el horno a 180°c y enmantecar una placa para horno.

Cremar muy bien la manteca junto con el azúcar. Una vez bien cremado, añadir el huevo e integrar. Finalmente añadir la miel, la ralladura y la esencia de vainilla.

Agregar todos los secos tamizados y unir todo con un cornet o con las manos.

Una vez tenemos la masa, la estiramos y la envolvemos en papel film, la llevamos al freezer por 30 min.

Retiramos del freezer y cortamos con cortante (de la forma deseada) o con un cuchillo y un molde de papel.

Llevamos al horno a 180°c por 10-15 min.

Para el glasé, con batidora, batimos la clara con el azúcar. Dependiendo de su fluidez, añadiremos apenas gotas de jugo cítrico. Una vez que tenga la fluidez deseada, añadir el colorante.