Lava bien los nísperos. Pélalos y quítales los huesillos, también la piel interna que hay ente el níspero y los huesos.

Ponlos en un bol con agua con limón para que no se ennegrezcan.

Prepara el almíbar con el agua y el azúcar. Cuece a fuego medio 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva.

Añade los nísperos y cuece unos 5/8 minutos, depende si son pequeños o más grandes.

Envasa en caliente en los tarros esterilizados. Y cubre con el almíbar, es importante que el almíbar los tape por completo para que no se oxiden y cojan color marrón.

Si los envasas en caliente hacer el vacío es muy fácil. Una vez llenos los botes aprietas bien la tapa y le das la vuelta al bote. Notarás que no ha cogido aire si la tapa está plana y asienta bien en la mesa. Si coge aire quedará abombada y tendrás que abrir de nuevo y cerrar hasta que quede plana.

Deja en posición boca abajo los botes de un día para otro y verás como al enfriar y darles la vu en lata la tapa está ligeramente hundida hacia el interior, eso significa que se ha hecho el vacío correctamente. Etiqueta con la fecha y a disfrutar. Recuerda que tienes muchas más recetas de conservas en mi Canal de YouTube El Pucherete de Mari