En un recipiente colocas aceite y rehogas la cebolla cortada en cubos pequeños, agregas la berenjena cortada de la misma forma que la cebolla dejándole la cáscara.Tendrás que agregar un poco más de aceite pues la berenjena absorberá al fritarla

Cuando esté blanda condimentas con las especias elegidas y agregas el arroz.Incorporas agua caliente hasta cubrir la preparación

Abres las latas de champignones y de choclos amarillos, las lavas y cuelas.(Reservas)

Mientras el arroz se termina de cocinar (estaras atenta a que no absorba toda el agua, e iras agregándole si la preparación lo requiere).Preparas el queso fresco cortado en dados y el queso rallado en hebras

Agregas los quesos

Integras hasta que la preparación esté cremosa.Los champignones y los granos de choclo se agregan al final.Rectificas sabores

Dejas reposar unos minutos y sirves

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