Comenzamos por el marinado de la carne de pollo. Para ello cortamos cada pechuga en filetes, sacamos aproximadamente entre 3 y 4 filetes por pechuga dependiendo del tamaño que tengan. A su vez cada filete lo cortamos horizontalmente en tiras. Colocamos dentro de un recipiente hermético.
Añadimos los dientes de ajo picados, la páprika, el jengibre en polvo, la pimienta negra recién molida, jugo de limón, sal y mezclamos. Añadimos el yogur e integramos bien.

Transcurrido el tiempo de macerado y con las demás preparaciones ya adelantadas, colocamos el pollo en una olla a fuego moderado y cocinamos mezclando de tanto en tanto hasta que se consuman los líquidos.

Cuando ya le falte poco para estar listo realizamos la ensalada cortando los tomates en cubos, la cebolla a pluma bien finita, picamos la menta fresca y el perejil, y condimentamos con el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Esto se hace a último momento para que los vegetales conserven su textura y no empiezan a liberar sus jugos.

Al momento de servir se colocan todas las preparaciones en distintos cuencos, con los panes que pueden o no estar tostados ligeramente a la sartén, y cada comensal se arma su shawarma a gusto.