En una cazuela se ponen los chiles y agua suficiente que los tape. Se ponen a hervir. Una vez hervidos se enjuagan en agua fría, para quitarles el rabo y las semillas. En una licuadora se pone los duraznos, chiles, ajos, cebolla, consomé y el agua donde se hirvieron los chiles. Si esta demasiado espesa agregar un poco de agua.

La salsa se agrega a la carne y se deja marinar cuando menos media hora, mientras más se deje marinar mejor.

Se ponen a cocer a fuego bajo por aproximadamente dos horas o hasta que la carne esté suave.