Guiso de mondongo
Se vino el frío con tutti y qué mejor que para paliarlo preparar esta receta abundante y deliciosa: un señor guiso de mondongo ideal para entrar en calor.
Guiso de mondongo
Se vino el frío con tutti y qué mejor que para paliarlo preparar esta receta abundante y deliciosa: un señor guiso de mondongo ideal para entrar en calor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir los porotos y cortar la cocción 10 minutos antes. Lavar y quitar la grasa del mondongo y cocinarlo con un poco de sal hasta que esté tierno. Una vez frío, cortarlo en tiritas y reservar.
- 2
En una olla caliente cocinar los chorizos y la panceta revolviendo para que no se peguen. Retirar. En esa materia grasa agregar la cebolla, el pimiento y los ajos y sofreír. Agregar la zanahoria y el tomate. Condimentar. Introducir el mondongo cortado. Agregar un poco de caldo o agua y rectificar condimentos.
- 3
Agregar el chorizo y las papas. Cocinar hasta que las papas estén turgentes y volcar los porotos. Revolver. Se puede agregar unas hojas de laurel. Un plato exquisito!!
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