En una olla rápida ponemos un chorro de aceite y la ternera salpimentada. La marcamos un poco añadimos el vino y dejamos que le evapore el alcohol. Cerramos la olla y cocinamos unos 20 minutos para que la carne quede tierna.

Mientras tanto, en otra olla ponemos un chorro de AOVE y la cebolla cortada en brunoise. Sobreímos.

Añadimos la zanahoria en rodajas, dejamos que se cocinen un par de minutos y añadimos la harina. La freímos.

Añadimos el tomate en trozos pequeños y dejamos que se deshaga.

Añadimos el resto de verduras y especias y cocemos hasta que la otra olla termine.

Cuando la carne esté lista, mezclamos las dos ollas, añadimos agua y dejamos cocer unos 20 minutos. Y listo!!