*PARA LA GELATINA DE CANELA***

Hidratar la grenetina con la media taza de agua, calentar la leche con la canela y el azúcar, calentar hasta que se disuelva el azúcar y suelte hervor, cuidar que no vaya a derramarse, agregar entonces la grenetina hidratada y mezclar con una cuchara para que se disuelva.

Dejar enfriar por completo y retirar la canela, colar si es necesario, verter en el molde deseado y refrigerar por 1 hora o hasta que esté casi cuajado, mientras preparar el siguiente piso.

**GELATINA DE CHOCOLATE***

Hidratar también la grenetina en la media taza de agua y reservar, calentar la leche con el azúcar hasta que se disuelva por completo, agregar el chocolate y dejar que se disuelva e integre poco a poco a la leche, si suelta hervor antes, apagar el fuego y seguir meneando hasta que se disuelva, aún caliente agregar la grenetina hidratada y diolverla por completo.

Si se usa cocoa, agregar a la leche cuando este aún caliente y mezclar con un batidor globo hasta que se integre a la leche caliente, luego integrar la grenetina, dejar enfriar por completo.

Sacar del refrigerador el molde que tiene la de canela, y agregar el segundo piso de chocolate, con cuidado regresar a refrigeracion y dejar que cuaje toda la noche, si se quiere emplayar cuando esté casi cuajada para que no se contamine con aromas del refri, como cebolla por ejemplo.

Al siguiente día, sacar del refri y retirar el emplayado, colocar el molde de gelatina sobre un plato grande donde quepa bien, agarrar firme el molde y dejar que le caiga agua caliente por todos lados, puede ser llave del grifo, dejando que escurra tocando toda la superficie, hacerlo varias veces hasta que se despegue, si se quiere despegar un poco las orillas del molde volteando al menos una vez y regresara dejar el molde sobre el pato.

Cuando desmolde, si le queda agua de más, secar bien las orillas con una servilleta nueva y meter de nuevo a refrigeracion para que nuevamente se torne firme, espolvorear canela antes de servirla.

Receta sacada de la revista...100 mejores recetas publicadas en gelatina de radar editores, ojalá volvieran a publicarlas.