Locro desgrasado

Name: Locro desgrasado
Yield: 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg Maíz blanco se remoja la noche anterior; 1/2 kg Porotos grandes palmares y 1/2 kg garbanzos que también se remoja la noche anterior; 2 Choclo rallado; 1 1/2 Zapallo cabutia pelado y rallado o procesado; Verdeo un poco en la preparación y reservar un poco crudo para el final; 2 chorizos colorados y 2 blancos; 2 tiras ribs de cerdo toda separada por huesito; Paleta 1 churrasco si es grande o 2 cortada en cuadraditos; Agua 2/3 lts; chorro Salsa de soja en vez de sal y

Monica Prieto @cook_112752802

Locro en disco de arado

Locro desgrasado

Monica Prieto @cook_112752802

Locro en disco de arado

Guardada

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Ingredientes

3 /4 horas

8 porciones

1/2 kgMaíz blanco se remoja la noche anterior
1/2 kgPorotos grandes palmares y 1/2 kg garbanzos que también se remoja la noche anterior
2Choclo rallado
1 1/2Zapallo cabutia pelado y rallado o procesado
Verdeo un poco en la preparación y reservar un poco crudo para el final
2chorizos colorados y 2 blancos
2 tirasribs de cerdo toda separada por huesito
Paleta 1 churrasco si es grande o 2 cortada en cuadraditos
Agua 2/3 lts
chorroSalsa de soja en vez de sal y

Guardada

Paso a paso

3 /4 horas

1

Poner en una cacerola con agua los chorizos blancos y rojos y los hago hervir y tiro el agua esto 3 veces
2

Una vez listo los chorizos los corto en rodajas con la carne y el cerdo
3

Pongo un poco de aceite en el disco
4

Agregó todo chorizos ribs y carne
5

Una vez sellada todo agrego un poco de verdeo el choclo rallado zapallo y el agua
6

Tapo el disco y cada tanto remuevo y controlo el agua
7

Después de 2 /3 horas el líquido se seco y se espesa
8

Está listo para servir agregando por arribe verdeo crudo
9

Para la salsa picante cebolla morrón pimentón sal en una sartén con un poquito de agua hasta que se dore y le agrego un chille seco cortado chiquito. Se coloca en un bols para quien quiera picante