Empanadas Salteñas!

Name: Empanadas Salteñas!
Yield: 24 unid (2 docenas)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg. carne (nalga, cuadrada, o bola de lomo) cortada a cuchillo; 500 gramos cebolla; 500 gramos papas; 1/2 pimentón rojo; 6 huevos hervidos; 120 gramos grasa de vaca. Truco: si no querés usar grasa animal, usas un aceite vegetal; 2 puñado perejil fresco; 2 cda. pimentón rojo molido; 2 cda. comino; 2 cda. pimienta blanca; 2 pizca sal al gusto; 4 ramitas cebollita de verdeo

Noell Monica @moniale74

Estas empanadas salteñas son una de las tantas recetas tradiciones patrias, consideradas por muchos las mejores. 🇦🇷🇦🇷🇦🇷

Empanadas Salteñas!

Noell Monica @moniale74

Estas empanadas salteñas son una de las tantas recetas tradiciones patrias, consideradas por muchos las mejores. 🇦🇷🇦🇷🇦🇷

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Ingredientes

1 h y 30 '

24 unid (2 docenas)

1 kg.carne (nalga, cuadrada, o bola de lomo) cortada a cuchillo
500 gramoscebolla
500 gramospapas
1/2pimentón rojo
6huevos hervidos
120 gramosgrasa de vaca. Truco: si no querés usar grasa animal, usas un aceite vegetal
2 puñadoperejil fresco
2 cda.pimentón rojo molido
2 cda.comino
2 cda.pimienta blanca
2 pizcasal al gusto
4 ramitascebollita de verdeo

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Paso a paso

1 h y 30 '

1

Picar bien chiquito la cebolla, los pimientos.
2

Para el relleno, sofreír toda la cebolla picada en la grasa bien caliente. Cuando comience a dorarse, añadir el pimentón picado y mezclar por 5 minutos.
3

Cuando la cebolla cristalice, agregar las especias: el comino (no puede faltar), el pimentón rojo molido, la pimienta blanca.
4

Cocinar las papas cortadas en cubos pequeños, en agua hirviendo, solo por 5 minutos.
5

Revuelto todo, agregar la carne bien cortada. Mezclar todo y dejar que la carne se cocine a fuego bajo por 15 minutos. Agregar las papas y continuar. Retirar del fuego minutos antes de terminar la cocción y dejar enfriar.
Mientras precalentar el horno a 250 °C.
6

Agregar la cebolla de verdeo picada, el perejil y los huevos duros picados justo antes de armar las empanadas.
(No es necesario armar un guiso con esto, simplemente con una cuchara hay que tomar un poco de cada ingrediente y así ir armando las empanadas.)
7

Cocinar en horno a 250 °C durante unos 12 minutos o freír en abundante grasa.