Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan seperti bihun jagung, saus tiram, bubuk cabe, bawang putih bubuk, lada bubuk, saus tomat, kecap manis, kecap asin, cabe rawit, daun bawang, bawang merah bawang putih, sawi hijau, kubis dan telur ayam. Masak air menggunakan api sedang hingga mendidih.

Sambil menunggu merebus air untuk mie bihun, siapkan bahan campuran untuk mie bihun pedas dalam satu wadah bersih. Masukkan kaldu bubuk, garam halus, gula pasir, kecap asin, kecap manis, saus tiram, saus tomat, lada bubuk, cabe bubuk dan bawang putih bubuk.

Terakhir tambahkan air putih lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan larut dengan air putih kemudian sisihkan. Kupas bawang merah dan bawang putih lalu cuci bersih bersama dengan cabe rawit jika pakai dan daun bawang. Iris tipis-tipis bawang merah dan bawang putih lalu sisihkan. Sedangkan untuk cabe rawit dan daun bawang potong-potong sesuai selera lalu sisihkan.

Setelah air mendidih masukkan bihun jagung kedalamnya. Masak hingga bihun jagung menjadi setengah matang, lalu matikan api dan angkat. Tiriskan Mie bihun dari air setelah itu tambahkan minyak goreng 1 sendok makan kedalam mie.

Aduk-aduk mie supaya minyak goreng merata membaluri mie supaya mie tidak menggumpal lalu sisihkan. Pecahkan telur ayam lalu kocok hingga kuning dan putih telur menyatu lalu sisihkan. Untuk sayuran sawi hijau dan kubis, cuci bersih lalu potong-potong sesuai selera dan sisihkan.

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan penggorengan menggunakan api sedang. Masukkan kocokan telur kedalam minyak panas lalu orak arik sehingga menjadi telur orak arik. Tambahkan irisan bawang putih, lalu tumis hingga harum setelah itu masukkan irisan bawang merah dan tumis kembali.

Jika tumisan bawang sudah layu dan setengah matang, masukkan irisan cabe rawit dan daun bawang. Tumis kembali hingga semua bahan matang dan tidak langu. Jika dirasa semua bumbu sudah matang masukkan campuran bumbu bubuk dan saus juga kecap yang sudah dilarutkan dalam air, lalu aduk kembali. Tambahkan juga irisan sayuran sawi hijau dan kubis dan aduk-aduk kembali.

Terakhir masukkan mie bihun jagung yang sudah dimasak setengah matang dan aduk-aduk kembali hingga semua bumbu dan bahan tercampur rata dan jangan lupa untuk tes rasa. Jika dirasa sudah pas baik rasa maupun kematangan mie segera matikan api kompor dan angkat.

Pindahkan bihun goreng pedas pada piring saji lalu siap untuk dihidangkan dan dinikmati. Selain itu bihun goreng pedas ini bisa juga dibuat untuk isian jajan pasar seperti risole, lumpia maupun pastel goreng, selamat mencoba 🙏🥰.