Escabeche de berenjena 🍆

Name: Escabeche de berenjena 🍆
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 kg berenjena; 1 lt agua; 1 lt vinagre; 6 hojas laurel; 2 cdas pimienta negra en grano; 4 dientes de ajo; 4 cdas orégano; 1 cda ají molido; 300 ml aceite; Sal entre fina o gruesa

Gri Quipildor @gri_02192

Súper fácil de preparar y riquísimo! Listas para acompañar en cualquier momento! ☺️

Escabeche de berenjena 🍆

Gri Quipildor @gri_02192

Súper fácil de preparar y riquísimo! Listas para acompañar en cualquier momento! ☺️

Guardada

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Ingredientes

1 hora

5 raciones

2 kgberenjena
1 ltagua
1 ltvinagre
6 hojas laurel
2 cdaspimienta negra en grano
4 dientes de ajo
4 cdas orégano
1 cda ají molido
300 ml aceite
Sal entre fina o gruesa

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pelar las berenjenas. Cortar en rodajas de 2 cm de ancho aprox y ponerles sal para quitar lo amargo. Dejar reposar 30 min
2

Pasado los 30 minutos enjuagar con un chorro de agua ligero, para quitarle la sal
3

Poner en una olla 1lt de agua, 1lt de vinagre y añadir las hojas de laurel. Cuando empiece a hervir agregar las berenjenas
4

Una vez dentro las berenjenas dejar hervir aproximadamente 5 min hasta que se vean cocidas, como en la imagen. Escurrir y dejar enfriar
5

Mientras tanto preparar la mezcla de los condimentos. Mezclar orégano, ají, pimienta, ajo y aceite
6

Listos para ser añadir todos al frasco