Ensalada de papaya
Una ensalada fresquita, sencilla y que por si sola está poidiendo a gritos que se coma. Me encantan las ensaladas con fruta y ahí va una de las que suelo preparar. No suele ser tan vistosa pero... ¡al estómago le da igual!. Hoy va con gambas pero con pollo asado, aguacate, frutos secos... (ahí vais a tener que contarme que tal sabe) queda la mar de sabrosona también.
#Calendario2026
Ensalada de papaya
Una ensalada fresquita, sencilla y que por si sola está poidiendo a gritos que se coma. Me encantan las ensaladas con fruta y ahí va una de las que suelo preparar. No suele ser tan vistosa pero... ¡al estómago le da igual!. Hoy va con gambas pero con pollo asado, aguacate, frutos secos... (ahí vais a tener que contarme que tal sabe) queda la mar de sabrosona también.
#Calendario2026
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer los gambones en agua, sal y las hojas de laurel hasta que estén rosados. Nada. En unos tres minutos los tendrèis a partir de que el agua hierva. Los pasaremos por agua fría, sacaremos las cáscaras y reservaremos
- 2
Partimos la papaya en caso de tenerla entera y quitamos las semillas. Lavamos bien las hortalizas y frutas a utilizar y cortamos la cebolla en juliana fina. El pepino en este caso lo cortamos en bastoncillos finos y el paraguayo en cuadraditos. El tomate, como prefieras. Reservamos.
- 3
Quitamos las semillas de la papaya y a rellenar. Para la imaginación, no hay límite. Rociamos con un poco de zumo de naranja, salpimentamos al gusto (en mi caso solo aceite y vinagre de manzana), gambones por ahí; cebolla y pepino por allà; tomate para cubrir huecos; pasas y maíz dulce para darle color; paraguayo, el toque dulce y semillas de sésamo porque me gustan a rabiar. La cebolla crujiente le va de maravilla pero no tenía.
- 4
Y lista. ¡A disfrutar! Para eso es la comida. Buen provecho
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