Ponqué / Pudín de banano

Name: Ponqué / Pudín de banano
Yield: 8 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 330 –360 g de bananos maduros (aproximadamente 3 grandes, triturados); 5 ml extracto de vainilla; 80 g yogurt natural (a temperatura ambiente); 113 g mantequilla sin sal (suavizada); 240 g harina de trigo todo uso (cernida o tamizada); 2 huevos grandes (aproximadamente 100 g en total); 5 g polvo para hornear; 1.5 g sal; 1.3 g canela molida (opcional); 150 g azúcar turbinado (o azúcar morena); 130 –135 gramos de chispas de chocolate

Roberto Miranda @roberto

Un ponqué suave, húmedo y muy rico, hecho con bananos maduros, yogurt y chispas de chocolate. Es fácil de hacer y perfecto para compartir en familia o con amigos. Ideal con un café.

Ponqué / Pudín de banano

Roberto Miranda @roberto

Un ponqué suave, húmedo y muy rico, hecho con bananos maduros, yogurt y chispas de chocolate. Es fácil de hacer y perfecto para compartir en familia o con amigos. Ideal con un café.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1h 30 minutos

8 raciones

330–360 g de bananos maduros (aproximadamente 3 grandes, triturados)
5 mlextracto de vainilla
80 gyogurt natural (a temperatura ambiente)
113 gmantequilla sin sal (suavizada)
240 gharina de trigo todo uso (cernida o tamizada)
2huevos grandes (aproximadamente 100 g en total)
5 gpolvo para hornear
1.5 gsal
1.3 gcanela molida (opcional)
150 gazúcar turbinado (o azúcar morena)
130–135 gramos de chispas de chocolate

Guardada

Paso a paso

1h 30 minutos

1

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde.
2

En un tazón, tritura los bananos. Agrega el yogurt y la vainilla. Mezcla bien y reserva (este es el “bowl 1”).
3

En otro tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela (este es el “bowl 2”). Reserva.
4

En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar durante unos 2 minutos.
5

Agrega los huevos uno por uno, mezclando suavemente después de cada adición. Deja de usar la batidora.
6

Incorpora el contenido del “bowl 1” y el “bowl 2” a la mezcla principal. Mezcla suavemente con una espátula, sin sobrebatir.
7

Añade las chispas de chocolate y mezcla con cuidado.
8

Vierte la masa en el molde engrasado. Hornea durante 60–65 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga seco.
9

Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.