Potaje de lentejas con arroz
Cogí un arroz especial para ensalada para acompañar el potaje, pero se puede coger arroz redondo
Potaje de lentejas con arroz
Cogí un arroz especial para ensalada para acompañar el potaje, pero se puede coger arroz redondo
Paso a paso
- 1
Potaje: Poner la noche anterior las lentejas en remojo. Al día siguiente escurrir las lentejas. Lavar las lentejas, escurrir. Pelar y picar la calabaza, zanahoria, papas y pera. Lavar las papas, escurrir. Lavar, secar y picar el calabacín y judías verdes. Trocear la piña. Pelar la cebolla y ajo. Limpiar el puerro. Poner en la picadora la cebolla, ajo y puerro, moler. Sofreír en la olla la cebolla, ajo y puerro con bouquet.
- 2
Añadir el pimentón, remover. Quitar el bouquet. Añadir la calabaza, zanahoria, calabacín y judías, remover. Añadir las papas y pera, remover. Sazonar la verdura.
- 3
Añadir las lentejas y piña, remover. Cubrir las lentejas con agua. Dejar cocer el potaje durante 30-35 minutos. Arroz: Lavar el arroz, escurrir. Cocer agua hirviendo con sal el arroz durante 20-25 minutos.
- 4
Escurrir el arroz, reservar el arroz. Desespumar el potaje. Retirar del fuego el potaje. Dejar templar el potaje.
- 5
Poner en un plato la piña. Remover el potaje. Poner en un cazo parte del potaje.
- 6
Presentar en un plato hondo el potaje acompañar con la piña y arroz. Servir.
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