Cortar en cuarto u octavos el tomate, en cuadrados el pimiento y pepino y quitarle el germen al ajo (recomendable si se consume crudo), también recomiendo guardar un pedúnculo de uno de los tomates en rama.

Añade toda la verdura, la mitad del aceite que desees añadir, las tres cucharadas de vinagre y la sal a un bol o al vaso de la batidora (añade también pan si quieres espesar el gazpacho). También recomiendo dejar las verduras macerando con el vinagre, como máximo 8 horas.

Pon la verdura en una batidora de vaso o en un bol, en caso de utilizar una turmix, añade la otra mitad del aceite y tritura todo intentando que quede lo más fino posible (añade hielo si quieres que quede más líquido y no coja tanta temperatura).

Por último cuela toda la mezcla con un colador medio dejando solo los restos de piel y semillas en el colador. Una vez colado la mejor manera de consumirlo es bien frío después de un tiempo en la nevera.