Donat Kentang Simpel (tanpa timbangan dan cetakan)
Resepnya di buat simpel tanpa timbangan dan cetakan. Adonan all in 1, dicampur di awal dan hanya 1 kali proofing.
Donat Kentang Simpel (tanpa timbangan dan cetakan)
Resepnya di buat simpel tanpa timbangan dan cetakan. Adonan all in 1, dicampur di awal dan hanya 1 kali proofing.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus/kukus kentang, haluskan
- 2
Campur semuan bahan kecuali susu cair.
- 3
Susu ditambahkan secara bertahap saat diuleni agar tidak kelembekan.
- 4
Uleni dengan mixer, karena adonan hanya sedikit jadi cukup memakai hand mixer saja (saya pakai Miyako, sekitar 7-10 menit).
- 5
Bisa juga di ulenin manual dengan tangan yaa, cuma bisa lebih lama.
- 6
Mixer sampai adonan kalis elastis, terlihat halus adoannnya, dan bulatkan.
- 7
Tanpa proofing, langsung bentuk adonan sesuai selera besar kecilnya
- 8
Saya membagi adonan menjadi 16 bagian (tidak perlu ditimbang, caranya : adonan dibagi 2, lalu dibagi 2 lagi dst sampai didapat 16 bagian).
- 9
Rounding (bulatkan) adonan sampai habis, taburi tepung, istirahatkan 5 menit agar adonan rileks sehingga mudah dibentuk.
- 10
Pipihkan adonan, tekan² dengan telapak tangan. Kemudian lubangi bagian tengahnya dengan jari. Lakukan sampai semua adonan selesai. Jangan lupa taburi tepung secukupnya, agar mudah memegang adonan dan tidak lengket.
- 11
Pindahkan ke wadah yg sudah ditaburi tepung, proofing sampai mengembang. (Waktunya tidak pasti ya, tergantung ragi dan suhu ruangan masing²)
- 12
Goreng, dan tiriskan. Di video terlalu gelap menurut saya, tapi sesuai selera saja ya, yang penting matang. Tanda donat berhasil itu, muncul white ring atau cincin putih, pasti awet empuk sampai berhari².
- 13
Sajikan dengan gula tabur
- 14
Tips donat enak : pakai full butter dan full susu uht, saya pakai butter anchor, rasakan bedanya deh, enak bangetss 😍
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar