Berenjena rellena de carne y pisto en AirFryer
Fácil y muy rica, la berenjena en sí es baja en calorías, rica en fibra y potasio, y contiene antioxidantes como el nasunin.
Macros:
• Calorías: 599 kcal
• Proteínas: 59, 8 g
• Grasas: 35, 8 g
• Carbohidratos: 22, 8 g
Hay que recordar que yo compro la carne en la carnicería de toda la vida de barrio y le pido una pieza de solomillo que apenas lleva grasa, entre un 5% y un 7%, la carne comercial preparada en grandes superficies suele tener un 15% o la más mala hasta un 30%
Se puede omitir la mozzarella para quitar más grasa aunque esta sea saludable como todas las grasas de esta receta.
Tampoco he usado sal añadida porque no me gusta lo que está muy salado y con la que trae la fritada ya me vale.
Berenjena rellena de carne y pisto en AirFryer
Fácil y muy rica, la berenjena en sí es baja en calorías, rica en fibra y potasio, y contiene antioxidantes como el nasunin.
Macros:
• Calorías: 599 kcal
• Proteínas: 59, 8 g
• Grasas: 35, 8 g
• Carbohidratos: 22, 8 g
Hay que recordar que yo compro la carne en la carnicería de toda la vida de barrio y le pido una pieza de solomillo que apenas lleva grasa, entre un 5% y un 7%, la carne comercial preparada en grandes superficies suele tener un 15% o la más mala hasta un 30%
Se puede omitir la mozzarella para quitar más grasa aunque esta sea saludable como todas las grasas de esta receta.
Tampoco he usado sal añadida porque no me gusta lo que está muy salado y con la que trae la fritada ya me vale.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar la AirFryer. La mía lo hace a 205°C 4 min.
- 2
Se lava la berenjena, se le hacen unos cortes, se le pasa un poco de AOVE por encima (yo uso una brocha de pastelería) y se mete en la AirFryer 25 min. a 180°C.
- 3
Cuando ya le quede poco a la AirFryer, vamos a preparar la carne y el pisto.
- 4
En una sartén se pone una pizca de AOVE y se vierte la carne hasta que deje de estar cruda. Después se vierte medio bote de pisto (los 190 g) y se mezcla todo. No le pongo sal porque con la que trae el pisto a mi ya me vale, si quieres le pones tú al gusto.
- 5
Una vez que termine la AirFryer, sacamos las berenjenas y con una cuchara, tenedor o cuchillo, lo que prefieras, le quitamos la carne con cuidado de no quemarnos.
- 6
Mezclamos la carne de berenjena con la de ternera y el pisto aprovechando la sartén caliente.
- 7
Presentamos las berenjenas con todo el mejunje y le ponemos por encima la mozzarella, el orégano y la cebolla en polvo.
- 8
Le metemos otro calentón a 200°C, 5 min más
- 9
Listo.
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