Mi picada de Mar

Name: Mi picada de Mar
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gramos camarones; 1/2 cucharadita sal; 100 gramos harina 000; 5 huevos; 200 gramos pan rallado; 1/2 cucharadita pimienta negra; 1/2 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharada polvo de hornear (Para la mezcla de hievo y pan rallado); 200 gramos vieiras; 2 cucharadas maizena; 1 cucharada ghee; 1/2 cucharadita pimienta negra; 1/2 cucharadita sal; 12 tostadas; 100 gramos salmón rosado feteado; 2 cucharadas queso crema; 1 cucharadita pimentón ahumado; 1 pizca pimienta molida; 50 gramos aceitunas verdes; 50 gramos cebollitas en vinagre; 2 pepinillos en vinagre; 1 barrita kanikama; 3 cucharadas aceite de oliva; 3 cucharadas queso crema; 1 cucharadita pimentón; 1 cucharada jugo de limón; 1 cucharada aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra; 1 pocillo de salsa caesar

Sebas Kunz @sebaskunz

Buenos Aires

Me encanta hacer esta picada los Sábados a la noche para disfrutar con amigos. Son tres preparaciones, con pocos ingredientes cada una, camarones rebozados, vieiras grilladas, tostaditas de salmón rosado ahumado, y con lo que me sobró del rebozados, hice una tortilla que estaba riquísima! Todo acompañado por una cerveza negra bien fría!!! 😋😋😋

#delantalcookpad2025

Mi picada de Mar

Sebas Kunz @sebaskunz

Guardada

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Ingredientes

2 horas

4 raciones

Para los Camarones rebozados
250 gramoscamarones
1/2 cucharaditasal
100 gramosharina 000
5huevos
200 gramospan rallado
1/2 cucharaditapimienta negra
1/2 cucharaditaajo en polvo
1 cucharadapolvo de hornear (Para la mezcla de hievo y pan rallado)
Para las Vieiras grilladas
200 gramosvieiras
2 cucharadasmaizena
1 cucharadaghee
1/2 cucharaditapimienta negra
1/2 cucharaditasal
Para las Tostaditas de salmón rosado
12tostadas
100 gramossalmón rosado feteado
2 cucharadasqueso crema
1 cucharaditapimentón ahumado
1 pizcapimienta molida
50 gramosaceitunas verdes
50 gramoscebollitas en vinagre
2pepinillos en vinagre
1 barritakanikama
3 cucharadasaceite de oliva
Dip 1
3 cucharadasqueso crema
1 cucharaditapimentón
1 cucharadajugo de limón
1 cucharadaaceite de oliva
1 pizcasal
1 pizcapimienta negra
Dip 2
1pocillo de salsa caesar

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Para los camarones lo primero es pasarlos por harina, luego por el huevo batido, al cual le agregamos la sal y la pimienta, luego por el pan ralllado
2

Ponemos en una fuente apenas aceitada y lo cocinamos a horno medio fuerte 10 minutos de cada lado o hasta dorar de ambos lados. Luego reservamos.
3

Mezclamos el huevo y el pan rallado sobrante le agregamos una cucharada de polvo de hornear aprox, y lo cocinamos en un sartén aceitado a fuego medio hasta dorar de ambos lados, aprox 15 minutos de cada lado. Reservamos.
4

Las vieiras las pasamos por la maizena, luego usamos un sartén grande y lo precalentamos a fuego medio con un poquito de aceite de oliva, ponemos las vieiras a los 3 minutos le agregamos la cucharada de ghee, movemos un poco, terminamos de dorar y damos vuelta, lo doramos 3 a 5 minutos más y reservamos
5

Las tostaditas de salmón son muy fáciles y rápidas de hacer, el salmón lo compre en bandeja fileteado y ahumado, y las tostaditas generalmente las hago, pero tenía una caja que había comprado en súper y venían geniales para ahorrar tiempo
6

Ponemos un poco de aceite de oliva sobre las tostaditas, luego untamos con el queso crema mezclado con pimentón, sal y pimienta, jugo de limón y aceite de oliva (Luego lo usaremos como dip). Arriba colocamos una fina feta de salmón, y decoramos con la cebollita, el pepino y/o aceitunas cortadas.
7

El queso crema sobrante lo usamos como dip, y también la salsa caesar de pampa gourmet que tenía justo o cualquier otra que se les ocurra va a estar bien
8

Ahora armamos la presentación y servimos!