Mayonesa de Huevo Frito 🍳
La prendí de Betular, un chef argentino. La hice varias veces con huevo crudo o huevo duro, pero está forma es nueva para mí.
Mayonesa de Huevo Frito 🍳
La prendí de Betular, un chef argentino. La hice varias veces con huevo crudo o huevo duro, pero está forma es nueva para mí.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calienta una sartén antiadherente con un hilo de aceite.
- 2
Fríe el huevo dejando la yema líquida.
- 3
Coloca el huevo frito en el vaso de mixer.
- 4
Añade el aceite, mostaza, sal, pimienta y jugo de limón.
- 5
Importante para que se forme la mayonesa: Colocar primero el mixer fijo en el fondo, empezar a procesar y no moverlo, hasta comenzar a ver la crema amarilla que se va formando. Luego se puede levantar y mover de arriba a abajo. Procesar hasta obtener una mayonesa cremosa, pocos minutos para que no se corte.
- 6
Ajustar los sabores que sea necesario según el gusto por ejemplo sal jugo de limón pimienta mostaza y mezclar.
Trucos
Usa una sartén antiadherente para evitar que el huevo se pegue y lograr una yema líquida perfecta.
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