Sopa de cebolla

Name: Sopa de cebolla
Yield: 2 raciones
Cuisine: salvadoreñas
Ingredients: 1 lb Cebolla en emince; 1.5 onza mantequilla; 1 onza harina; 1 litro fondo de pollo; 1 cebolla 1 zanahoria y 2 ramas de apio, laurel perejil y pimienta negra (para el fondo); 5 gramos tomillo fresco; 2 onzas queso emmental o gruyère; 3 rodajas van baguette; C/n sal, pimienta

CABRERA @cook_114015115

Me gusta preparar sopa de cebolla porque es mi forma de practicar la paciencia.

Todo en ella exige tiempo: cortar las cebollas sin apurarse, dejarlas dorar lentamente hasta que su dulzura despierte, esperar a que el caldo tome cuerpo, que el pan se empape, que el queso burbujee.

Me gusta preparar sopa de cebolla porque es mi forma de practicar la paciencia.

Todo en ella exige tiempo: cortar las cebollas sin apurarse, dejarlas dorar lentamente hasta que su dulzura despierte, esperar a que el caldo tome cuerpo, que el pan se empape, que el queso burbujee.

Sopa de cebolla

CABRERA @cook_114015115

Me gusta preparar sopa de cebolla porque es mi forma de practicar la paciencia.

Todo en ella exige tiempo: cortar las cebollas sin apurarse, dejarlas dorar lentamente hasta que su dulzura despierte, esperar a que el caldo tome cuerpo, que el pan se empape, que el queso burbujee.

Me gusta preparar sopa de cebolla porque es mi forma de practicar la paciencia.

Todo en ella exige tiempo: cortar las cebollas sin apurarse, dejarlas dorar lentamente hasta que su dulzura despierte, esperar a que el caldo tome cuerpo, que el pan se empape, que el queso burbujee.

Guardada

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Ingredientes

1 hora y una hora para prepara el fondo

2 raciones

1 lbCebolla en emince
1.5 onzamantequilla
1 onzaharina
1 litrofondo de pollo
1cebolla 1 zanahoria y 2 ramas de apio, laurel perejil y pimienta negra (para el fondo)
5 gramostomillo fresco
2 onzasqueso emmental o gruyère
3 rodajasvan baguette
C/nsal, pimienta

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Paso a paso

1 hora y una hora para prepara el fondo

1

Principalmente preparar el fondo. Blanquear los huesos (opcional pero recomendado):
Coloca las carcasas de pollo en una olla con agua fría, lleva a hervor, y desecha esa agua, colocar los huesos limpios en una olla grande, agregar verduras cubrir con agua y llevar a hervir lentamente 45 minutos ya en los últimos 15 minutos agregar laurel, pimienta y perejil, retiramos del fuego colamos y listo
2

Luego de tener listo el fondo iniciamos con la sopa. Calentar la mantequilla hasta derretir, agregar la cebolla y cocinar unos 30 min
3

Colocar la harina cernida y añadir a la cebolla y mezclar 5 min
4

Añadir el fondo, Hervir 15 min
5

Decorar con pan baguette tostado queso rallado y luego gratinar 1-2 min