Arroz con lagarto, setas y foie …. !!!!
Celebramos mi cumpleaños 🥳. Que podíamos preparar para comer ??
Muchas dudas , ya que en casa realmente disfrutamos con la comida . Nos gusta prácticamente todo .
Hoy he preparado un arroz de setas y foie , que , en lugar utilizar el pato ( Margret ) , he usado una parte del cerdo que está realmente deliciosa . “ El lagarto “ . Se llama así porque se parece mucho a él . Es alargada y fina como los lagartos . Y os confirmo que ha salido muy , muy rica .
Arroz con lagarto, setas y foie …. !!!!
Celebramos mi cumpleaños 🥳. Que podíamos preparar para comer ??
Muchas dudas , ya que en casa realmente disfrutamos con la comida . Nos gusta prácticamente todo .
Hoy he preparado un arroz de setas y foie , que , en lugar utilizar el pato ( Margret ) , he usado una parte del cerdo que está realmente deliciosa . “ El lagarto “ . Se llama así porque se parece mucho a él . Es alargada y fina como los lagartos . Y os confirmo que ha salido muy , muy rica .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos un caldo de pollo como he hecho hoy. O utilizamos el que tengamos congelado. En una olla preparamos el pollo troceándolo y pelando la verdura. Lo cubrimos de agua, ponemos sal, cúrcuma y laurel y dejamos hervir como 90 minutos a fuego medio.
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Mientras hierve vamos quitando la espuma que se forma con una espumadera
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Colamos el caldo y utilizamos a nuestra conveniencia. Separamos las tres tazas que necesitamos para el arroz y el resto lo podemos congelar.
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Preparamos el lagarto quitándole la grasa de alrededor y troceándolo en bocados. También lavamos y troceamos las setas.
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Colocamos la paella en el paellero. Ponemos el aove y añadimos el lagarto. Sazonamos y cocinamos bien.
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Añadimos las setas, sazonamos y seguimos cocinando hasta que pierdan toda el agua.
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Medidos el arroz y el caldo, lo dejamos preparado.
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Añadimos los dos cubitos de salsa de tomate y rehógamos.
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A continuación agregamos el arroz, removemos y ponemos un poquito de pimentón. Damos unas vueltas y seguidamente añadimos el caldo para que no se nos queme el pimentón.
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Dejamos cocinando unos 16 minutos a fuego medio.
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Apagamos el fuego y sacamos el foie que tendremos en el congelador. Esto nos ayuda a cortar láminas más finas y que aguante más en el arroz, ya que suele derretirse muy rápido.
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Ya podemos disfrutar este arroz. Con ese sabor a bosque que nos aportan las setas. Bon profittt!!!
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