Picamos la pechuga muy finamente, truco yo la tenía congelada por lo que antes de que se descongele aprovechamos y la cortamos ya que así es más fácil

En una sartén grande con un chorro de aceite ponemos a freír un ajo aplastado que en cuanto esté dorado retiramos y añadimos las verduras

Cuando esté un poco pochado y evaporado el alcohol del vino, añadimos un poco de agua un buen chorro de vinagre de arroz (si es vinagre normal añadimos poco ya que este es más fuerte) y un chorro de soja y la pechuga que tenemos picada

Dejamos a fuego lento para que reduzca y ablande bien las verduras y se cocine el pollo, cuando tengamos esta textura sacamos del fuego y dejamos enfriar

Con agua caliente vamos añadiendo harina hasta tener una mezcla con textura como la nata

Ni muy aguado ni muy espeso en la sartén con un pincel vamos pintando en forma de cruz para ir formando nuestras obleas, no pasar dos veces sobre el mismo sitio ya que se nos hará bola

Para sellar el final del rollito podemos utilizar con el mismo pincel que hemos creado nuestras obleas y la misma mezcla al final del rollito para que con la humedad se quede pegado

Finalizamos friendo en aceite bien caliente para que se doren tener en cuenta que tanto el relleno como la masa están ya hechos por lo que lo único que necesitamos es que la masa quede crujiente

Una vez vemos que están dorados sacamos en papel absorbente para quizá el exceso de aceite que puedan haber cogido y preparamos para servir con una buena salsa agridulce que os enseñaré a hacer en la próxima receta!!