Talam Ebi/Rebon
Assalamu alaikum,
Bismillah,
Ada teman yang kangen makan talam gurih, dia cerita jaman kecil saat masih tinggal di pasar minggu ada tetangganya (orang betawi) yang jual nasi ulam dan talam rebon.
Karena aku tahu dia ada hipertensi, maka aku ganti dengan ebi agar tidak terlalu asin. Alhamdulillah komennya bagus, malah dia suka rebonnya diganti ebi.. langsung deh kangennya terobati. Kebetulan ya ada PosBar Rasa Nusantara jadi kan bisa sekalian ✍️
Talam Ebi/Rebon
Assalamu alaikum,
Bismillah,
Ada teman yang kangen makan talam gurih, dia cerita jaman kecil saat masih tinggal di pasar minggu ada tetangganya (orang betawi) yang jual nasi ulam dan talam rebon.
Karena aku tahu dia ada hipertensi, maka aku ganti dengan ebi agar tidak terlalu asin. Alhamdulillah komennya bagus, malah dia suka rebonnya diganti ebi.. langsung deh kangennya terobati. Kebetulan ya ada PosBar Rasa Nusantara jadi kan bisa sekalian ✍️
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan. Larutkan santan instant dengan 1 liter air, aduk rata lalu bagi menjadi 2 bagian.
- 2
Potong halus batang daun sledri, ambil beberapa daunnya lalu rendam dengan air es untuk hiasan. Campur tepung beras, tepung tapioka dan garam lalu masukkan 500 ml santan yang telah dilarutkan.
- 3
Aduk rata dengan whisk sampai halus tidak ada yang bergerindil (boleh disaring). Masak 500 ml larutan santan lainnya sampai mendidih, sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- 4
Tambahkan campuran tepung dan santan lalu masak sampai mengental dan berat. Sebelumnya oles loyang tipis-tipis dengan minyak.
- 5
Masukkan adonan yang sudah mengental ke dalam loyang (saya pakai loyang alum uk. 18). Ratakan lalu kukus selama 20 menit. Sebelumnya panaskan kukusan sampai beruap banyak. Jangan lupa bungkus tutupnya dengan kain. Sambil menunggu, kita siapkan topping ebinya. Haluskan ebi yang telah ditiriskan bersama lada butiran.
- 6
Masak ebi yang telah halus dengan sedikit minyak sampai agak kering lalu tambahkan batang daun sledri, bawang goreng, gula pasir dan kaldu jamur. Jangan lupa koreksi rasa, setelah sesuai matikan api lalu sisihkan. Setelah talam agak dingin beri taburan ebi merata diatasmya sambil sedikit ditekan agar menempel lalu beri irisan cabe merah dan daun sledri. Selesai ✔️
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar