Albóndigas de soja texturizada con arroz integral

Name: Albóndigas de soja texturizada con arroz integral
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 taza Soja texturizada; 1 taza Agua caliente; 1/4 taza Pan rallado; 1/4 taza Cebolla picada muy fina; 1 diente Ajo picado; 1 cda Salsa de soja; 1 cda Perejil o especias al gusto; al gusto Sal y pimienta; 1 taza Tomate triturado; 1/4 taza Cebolla picada; 2 cdas Aceite de oliva; al gusto Albahaca o laurel; 1/2 taza Arroz integral; 1 1/2 tazas Agua; al gusto Sal

Naomi @cook_114068236

Albóndigas veganas en salsa con arroz integral, con fibra y sin rollos.

Albóndigas de soja texturizada con arroz integral

Naomi @cook_114068236

Albóndigas veganas en salsa con arroz integral, con fibra y sin rollos.

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Ingredientes

2 personas

1/2 tazaSoja texturizada
1 tazaAgua caliente
1/4 tazaPan rallado
1/4 tazaCebolla picada muy fina
1 dienteAjo picado
1 cdaSalsa de soja
1 cdaPerejil o especias al gusto
al gustoSal y pimienta
1 tazaTomate triturado
1/4 tazaCebolla picada
2 cdasAceite de oliva
al gustoAlbahaca o laurel
1/2 tazaArroz integral
1 1/2 tazasAgua
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Hidratar la soja: Coloca la ½ taza de soja texturizada en un bol. Cubre con 1 taza de agua caliente y deja reposar unos 15 minutos. Luego escurre muy bien.
2

Preparar las albóndigas: Mezcla la soja hidratada con el pan rallado, cebolla picada, ajo, salsa de soja, especias, sal y pimienta. Amasa hasta que puedas formar albóndigas compactas. Forma 6–8 albóndigas pequeñas.
3

Freír las albóndigas en sartén con un poco de aceite hasta dorarlas por todos lados. Retira y reserva.
4

Sofríe la cebolla y ajo en el aceite hasta que estén dorados. Añade el tomate triturado, sal, pimienta y hierbas. Cocina a fuego medio 10–15 minutos. Luego, incorpora las albóndigas y cocina todo junto 5 minutos más.
5

Cocinar el arroz integral: Lava el arroz y colócalo en una olla con el agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina tapado durante unos 35–40 minutos, o hasta que esté tierno y haya absorbido el agua. Escurre.
6

Sirve caliente.