Profiteroles
Los profiteroles son un clásico de la repostería francesa: delicados, deliciosos y siempre un éxito en la mesa. Su base, la masa choux, suele parecer complicada porque requiere controlar la textura y el horneado, pero con paciencia y algunos trucos descubrirás que hacerlos en casa es más fácil de lo que imaginas
Profiteroles
Los profiteroles son un clásico de la repostería francesa: delicados, deliciosos y siempre un éxito en la mesa. Su base, la masa choux, suele parecer complicada porque requiere controlar la textura y el horneado, pero con paciencia y algunos trucos descubrirás que hacerlos en casa es más fácil de lo que imaginas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner 250 centilitros de agua y la mantequilla en un cazo a fuego medio, hasta que la mantequilla se funda y empiece a hervir. Agregar la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta que la forma sea de una bola lisa.
- 2
Seguir la cocción a fuego bajo hasta que se separe de los lados de la cazuela. Retirar del fuego e incorporar los huevos de uno en uno. Pasarla a una manga pastelera con boquilla simple. Si la masa queda grumosa, se puede batir ayudándonos de una batidora.
- 3
Precalentar el horno a 200ªC. Con la manga pastelera, formar bolitas grandes y salpicarlas con agua y hornear durante unos 20-30 minutos, o hasta que veamos que empiecen a dorar
- 4
Bajar la temperatura del horno a 150ªC y cocer 15 minutos más, hasta que los profiteroles hayan cogido color. Dejarlos enfriar en una rejilla.
- 5
Montar la nata y rellenar con cuidado, insertando la boquilla por la parte de abajo. Decorar con azúcar Glass o chocolate
- 6
Se puede rellenar de todos los sabores que nos imaginemos, como crema pastelera, nata montada, e incluso rellenos salados.
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