Mezclar todos los ingredientes del relleno y dejar enfriar para que no se rompa la masa cuando relleno.

Procedo a preparar la masa, a mano o con la amasadora, hasta que quede firme pero que al hundir el dedo en la misma, vuelva la masa. Luego estiro a palote o con máquina de pastas.

Yo usé para cortar las pastas el molde de plástico que se consigue en cualquier bazar y es económico, pero se puede hacer a cuchillo. Coloco la masa de base, luego el relleno y la masa de cobertura, con la ayuda del palote la coloco de a poco para que no le quede aire al raviolon, para que luego no explote. Es importantísimo pasar agua con un pincel en las partes donde se va a realizar el corte de la pasta, para que estos no se abran.