Regar los garbanzos cocidos con un poco de aceite de oliva y sazonar al gusto con sal y hornear a 200ºC durante 30 minutos, removiéndolos cada 5 minutos para que se tuesten por todos lados, y dejarlos enfriar por completo.

Mezclar los 25 ml de aceite de oliva con el cebollino, el perejil, el vinagre de arroz, el yogur y sal, pimienta y pimentón al gusto hasta obtener una salsa homogénea.

Cocer el orzo en agua hirviendo durante unos 10-12 minutos y escurrir.

Verter en un bol el orzo aún caliente, añadir los garbanzos tostados y la salsa, mezclar bien y dejar reposar hasta que se enfríe.

Cortar los tomates cherry por la mitad y trocear el bacalao ahumado.

Añadir los tomates cherry, el bacalao ahumado y el queso feta y mezclar con el resto de ingredientes.