Separados las yemas de los huevos

Cogemos la yemas con una cuchara las pinchamos con un palillo con cuidado y con una jeringuilla le sacamos 4 mililitros de la yema y las rellenamos la yema con la salsa de trufa con la misma jeringuilla

Ponemos las yemas en un plato con pan rallado y las echamos más pan rallado por encima que queden muy poco visibles

Las metemos en la nevera y las dejamos reposar 2h en la nevera

Y mientras le quitamos el tallo a Lon champiñones

Por otro lado echamos en un pequeño bol el acuite la sal la el ajo en polvo y el perejil depende de los champiñones que hagas las proporciones

Pintamos los champiñones con esta mezcla y los metemos 10 minutos a 180 grados en el horno

Cuando terminen las yemas las sacamos y las freímos con aceite muy caliente (no serán más de 15 segundos)