Chipa Correntino - Receta Tradicional

Name: Chipa Correntino - Receta Tradicional
Yield: 16-18 chipas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 g Harina de mandioca; 50 g Harina de maíz fina; 200 g Queso sardo rallado; 100 g Queso semiduro (Fontina, gruyère, otro); 2 Huevos; 100 ml Leche tibia; 80 g Manteca, aceite neutro o grasa de cerdo (1/3 de las harinas aprox.); 1 1/4 cucharadita Sal; 1 1/4 cucharadita Polvo de hornear (*puede ser levadura en polvo activada con agua y azúcar)

Rodolfo Bassi 🇦🇷 🇮🇹 @ruso4x4

Paraná, Entre Ríos, Argentina

Tuve antojo de comer chipa y me puse a buscar una receta en con la iA, la adapté a lo que tenía y la cociné.

Chipa Correntino - Receta Tradicional

Rodolfo Bassi 🇦🇷 🇮🇹 @ruso4x4

Paraná, Entre Ríos, Argentina

Tuve antojo de comer chipa y me puse a buscar una receta en con la iA, la adapté a lo que tenía y la cociné.

Guardada

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Ingredientes

1,40hrs

16-18 chipas

200 gHarina de mandioca
50 gHarina de maíz fina
200 gQueso sardo rallado
100 gQueso semiduro (Fontina, gruyère, otro)
2Huevos
100 mlLeche tibia
80 gManteca, aceite neutro o grasa de cerdo (1/3 de las harinas aprox.)
1 1/4 cucharaditaSal
1 1/4 cucharaditaPolvo de hornear (*puede ser levadura en polvo activada con agua y azúcar)

Guardada

Paso a paso

1,40hrs

1

Mezclar en un bowl grande la fécula de mandioca, harina de maíz, sal y polvo de hornear.
2

Incorporar los quesos rallados y mezclar bien para que se distribuyan uniformemente.
3

Batir los huevos ligeramente. Agregarle la leche tibia y la manteca derretida (o aceite).
4

Incorporar la mezcla líquida de a poco, mezclando con las manos. Amasar suavemente hasta obtener una masa homogénea, pero no trabajarla demasiado.
5

La masa debe quedar ligeramente pegajosa pero manejable.
6

Con las manos ligeramente húmedas, formar bolitas del tamaño de una pelota de ping pong. Colocarlas en una bandeja con papel manteca o levemente engrasada.
7

Precalentar el horno a unos 200° Hornear durante 20-25 minutos hasta que estén dorados por fuera.
8

Deben quedar crocantes por fuera y cremosos por dentro.