Lavar los huesillos y ciruelas con agua fría.
En una olla poner los huesillos con el agua a remojar hasta el día siguiente para que se hidraten nuevamente. Al día siguiente añadir el vino, clavos de olor y canela. Dar un hervor bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que queden blandos. Al insertar un palillo debe entrar fácilmente.

Agregar las ciruelas y cocinar unos 10 minutos más. Dejar a enfriar.
En una olla poner el mote a cocinar con 2 tazas de agua Hasta que quede blando. Drenar el mote y dejar a enfriar.

Puede servir en vasos altos los huesillos con ciruelas, el jugo y 1 cucharada de mote. Cada porción viene a ser 2 huesillos, 4 ciruelas, mote y el jugo.