Goleada
Este plato lo hacia mi madre, a petición de mi hermano, cuando el Madrid jugaba un partido importante; dice que le daba suerte y ganaba, pero es que en aquellas épocas, el Madrid ganaba siempre.
Es sencillo y económico, a la par que rico y sirve para aprovechar aquellas pocas sobras del día anterior o rellenarlas de lo que más nos guste-
Goleada
Este plato lo hacia mi madre, a petición de mi hermano, cuando el Madrid jugaba un partido importante; dice que le daba suerte y ganaba, pero es que en aquellas épocas, el Madrid ganaba siempre.
Es sencillo y económico, a la par que rico y sirve para aprovechar aquellas pocas sobras del día anterior o rellenarlas de lo que más nos guste-
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se cuecen las patas se pelan y se les añade un chorrito de aceite de oliva y sal y, o bien se aplastan con un tenedor o se pasan por el pasapuré.
- 2
Se deja enfriar.
- 3
Una vez fría se cogen pequeñas porciones y se forma una pelota del tamaño de las del golf; se práctica una hendidura por donde se introduce el relleno, cerrándolas muy bien a continuación.
- 4
Las claras se baten hasta que se pongan blancas y firmes (casi “a punto de nieve")
- 5
Se van pasando las bolitas por harina y luego bien cubiertas de clara de huevo se echan inmediatamente a la sartén con aceite abundante y bien caliente. Cuando tomen un bonito color dorado, se escurren bien y se colocan sobre un papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
- 6
Se colocan sobre una bandeja y… ¡Buen provecho!
- 7
(También sale muy bien este plato si se confecciona con puré de patata de “sobre”)
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