Arroz con calamar y gambón
En casa es difícil decidir qué arroz es el preferido... nos gustan todos, ya sean de carne o pescado, pero como últimamente los que más he preparado han sido de carne, para este reto he cambiado de bando y he cocinado uno marinero muy sabroso y rápido gracias al fumet que he comprado, y que es una auténtica maravilla.
#ArrozoPaella
Arroz con calamar y gambón
En casa es difícil decidir qué arroz es el preferido... nos gustan todos, ya sean de carne o pescado, pero como últimamente los que más he preparado han sido de carne, para este reto he cambiado de bando y he cocinado uno marinero muy sabroso y rápido gracias al fumet que he comprado, y que es una auténtica maravilla.
#ArrozoPaella
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enjuagar los calamares, escurrir bien, y cortar en trozos de bocado.
- 2
Poner al fuego la paella con un chorreón de aceite y un pellizco de sal, y rehogar los calamares.
- 3
Mientras tanto, pelar los gambones, y cuando empiecen los calamares a coger color, marcar los gambones vuelta y vuelta, retirar y reservar.
- 4
Echar el fumet, llevar a ebullición, y dejar hervir 3-4 minutos a fuego medio.
- 5
Añadir el arroz, un poquito de colorante, mezclar bien repartiendo por toda la paella, y cocinar a fuego medio 8 minutos.
- 6
Bajar a fuego lento, cocinar 10 minutos, colocar los gambones reservados, cocinar un par de minutos más, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
- 7
Bon profit !!!
Trucos
Si prefieres preparar el fumet, perfecto... Pero si lo compras como he hecho yo, que sea de buena calidad para asegurarte un gran resultado.
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