Bacalao a la Vizcaína

Name: Bacalao a la Vizcaína
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g Bacalao fresco; al gusto Sal; 30 g Harina de trigo; 40 ml Aceite de oliva virgen extra; 4 unidades (rallados) Tomates; 2 dientes (laminados) Ajo; 1 lata (150 gr) Pimientos del piquillo (en lata); 1 cucharada Comino molido; 0.5 cucharada Pimienta negra molida; 50 ml (opcional, para ajustar la salsa) Agua caliente o caldo de pescado

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Aragón

Uno de los reyes del mar con una salsa muy tradicional, entre una vizcaína y un pilpil....... Hay que pensárselo.

Bacalao a la Vizcaína

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Aragón

Uno de los reyes del mar con una salsa muy tradicional, entre una vizcaína y un pilpil....... Hay que pensárselo.

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Ingredientes

60'

4 personas

400 gBacalao fresco
al gustoSal
30 gHarina de trigo
40 mlAceite de oliva virgen extra
4 unidades(rallados) Tomates
2 dientes(laminados) Ajo
1lata (150 gr) Pimientos del piquillo (en lata)
1 cucharadaComino molido
0.5 cucharadaPimienta negra molida
50 ml(opcional, para ajustar la salsa) Agua caliente o caldo de pescado

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Paso a paso

60'

1

Sala los trozos de bacalao fresco y pásalos por harina.
2

Dora el bacalao en una sartén con aceite y resérvalo.
3

Sofríe los tomates rallados con ajo laminado en una sartén.
4

Añade los piquillos, comino y pimienta. Cocina a fuego lento 15 minutos.
5

En una cacerola baja, pon un chorro de aceite y vierte la salsa vizcaína.
6

Coloca encima los trozos de bacalao dorados.
7

Si la salsa está espesa, aclara con agua caliente o caldo de pescado.

Trucos

Puedes ajustar la cantidad de comino y pimienta según tu gusto personal.

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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

viernes, 05 de septiembre de 2025 a las 05:53 PM

Aragón

En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.

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