Vierte la harina en un bol, haz un hueco en el medio, que quede un volcán, dentro de él vierte la levadura y el azúcar y alrededor vierte la sal, que está nunca toque la levadura.

Luego agrega el agua y amasa hasta que se empiece a despegar del molde.

Lleva la masa a una mesa para que la amases mejor, amasa unos 8 minuto que la sientas suave al tacto, yo la golpeo un poco para desarrollar el gluten.

Separa en bolitas de unos 80 a a 100 gr coloca en una bandeja un poco enharinada, tapa muy bien con un paño y deja reposar 30 minutos, en un sitio tibio y que no haya corriente de aire.

Una vez transcurrido este tiempo, pincha con el dedo cada bolita para desgasificar, dale la forma que prefieras, redonda o alargada, coloca en la bandeja de hornear dejando más o menos 1 CM de separación, de nuevo tapa muy bien y deja reposar 45 minutos a 1 hora.

Transcurrido este tiempo, bate el huevo, pinta los pancitos y agrega por encima el sésamo y a otros orégano con parmesano.

Hornea a 180 grados por unos 20 o 25 minutos. Te van a encantar, cuando los abras y estén súper calientes, no va a resistir la tentación de untarles un poco de manteca 🍞☕ con una taza de café.