Chuletas de aguja de cerdo en salsa española
Súper jugosas y sencillas
Chuletas de aguja de cerdo en salsa española
Súper jugosas y sencillas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la cebolla en juliana, pelar y cortar la zanahoria en láminas finas
- 2
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla
- 3
Cuando esté blanda añadir la zanahoria y dejar que se ablande
- 4
Añadir 1 diente de ajo pelado, la harina, el pimentón dulce, el laurel y tostar la harina
- 5
Incorporar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol
- 6
Agregar el caldo de carne y dejar a fuego medio-bajo con la cazuela tapada unos 20 minutos
- 7
Cuando pase este tiempo, sin retirar la cazuela del fuego, en un mortero majar el ajo restante y el perejil
- 8
Salpimentar la chuleta y untar la mezcla de ajo y perejil
- 9
Hacer en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto
- 10
Mientras se hace la chuleta, pasar por la batidora la salsa retirando el laurel. Rectificar de sal y pimienta negra recién molida
- 11
Emplatar la chuleta, napar con la salsa
- 12
Servir caliente recién hecho. Buen provecho
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