En una mixer colocar la espinaca muy bien escurrida y agregar la harina de arroz de a poco. Mixear y ver cómo se va integrando. Agregar el condimento a gusto y más harina y mixear hasta formar una masa maleable

Dejar descansar la masa. En un wok o sartén grande saltear la cebolla, el pimiento y el ajo bien picados. Condimentar con azúcar, sal y pimienta. Una vez cocinado, agregar el tomate en lata bien picado también. Mezclar bien.

Si vemos que se reduce un poco la salsa y se empieza a pegar, agregar un poco de agua caliente. Agregar el queso crema, revolver y reservar hasta que tengamos los ñoquis listos

Poner una olla con agua al fuego. Cuando esté hirviendo por unos minutos y agregando los ñoquis cortados a cuchillo bien simple

Calentar nuevamente la salsa y a medida que se van levantando los ñoquis en la olla, los vamos agregando a la salsa.

Nota : solo rinde dos porciones generosas