Tallarines con Guanciale, Salsa de Tomate y Bechamel

Name: Tallarines con Guanciale, Salsa de Tomate y Bechamel
Yield: 2/3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cucharadas Aceite de oliva; al gusto Sal y nuez moscada; 300 ml Leche; 40 g Harina; 40 g Mantequilla; 2 cucharadas Queso rallado; 1 cucharón Agua de cocción de la pasta; al gusto Pimienta; al gusto Sal; 180 g Tallarines; 1 Cayena; 150 ml Tomate natural triturado; 1 puñado (aprox. 100 gr) Tomates cherry; 0.5 Calabacín; 1 Cebolla; 2 Dientes ajo; 60 g Guanciale

Marta Fernández @xurrucadas

Terrassa (Barcelona)

Pues ya estaría! Septiembre, fin del verano, depresión post vacacional, se acaba la vida!! Pero nos queda la cocina y los fogones😂😅🤗
La bechamel le da un toque cremoso muy brutal a la pasta, me ha encantado.
La receta muy ligera no es, pero es sábado y estoy muy "chunga", no sé si voy a poder aguantar hasta mis próximas vacaciones, esta pasta ha ayudado a hacerme sentir mejor 😅
WTF
#DelantalGlobal2025

Tallarines con Guanciale, Salsa de Tomate y Bechamel

Marta Fernández @xurrucadas

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Ingredientes

1'5h

2/3 personas

2 cucharadasAceite de oliva
al gustoSal y nuez moscada
300 mlLeche
40 gHarina
40 gMantequilla
2 cucharadasQueso rallado
1 cucharónAgua de cocción de la pasta
al gustoPimienta
al gustoSal
180 gTallarines
1Cayena
150 mlTomate natural triturado
1 puñado(aprox. 100 gr) Tomates cherry
0.5Calabacín
1Cebolla
2 Dientesajo
60 gGuanciale

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Paso a paso

1'5h

1

Preparamos la bechamel según receta lincada

Salsa Bechamel
2

Sofreímos el ajo picado, luego la cebolla, el calabacín en cubos y los tomates cherry. Añadimos un chorrito de agua de vez en cuando para caramelizar un poco.
3

Retiramos el sofrito y doramos el guanciale en cubos, sin poner aceite en la sartén y sin que se queme. Reservamos el guanciale y parte del aceite que ha soltado
4

En la sartén, ponemos un poco del aceite que ha soltado el guanciale al dorarlo, el sofrito, el tomate triturado, el guanciale, la cayena, sal y pimienta. Cocinamos 20 minutos a fuego medio.
5

Cocemos los tallarines en agua abundante según el fabricante. Reservamos un cucharón de agua.
6

Añadimos la pasta y el agua de cocción a la salsa. Mezclamos bien.
7

Servimos en plato hondo, ponemos una cucharada de bechamel y queso rallado encima.
8

Fundimos el queso con soplete (opcional)

Trucos

Asegurémonos de dorar el guanciale sin que se queme para obtener un sabor óptimo.

Recetas enlazadas

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Marta Fernández @xurrucadas

sábado, 13 de septiembre de 2025 a las 02:36 PM

Terrassa (Barcelona)

Siempre me ha gustado cocinar pero desde hace un tiempo me he dado cuenta de que debería haber estudiado cocina y haberme dedicado a ello, es mi vocación frustrada. Todo el mundo te dice que siempre se está a tiempo pero no es tan fácil dejarlo todo y empezar una nueva vida así que seguiré haciendo mis pinitos caseros compartiendo por aquí mis recetas.Me encanta aprender y probar cosas nuevas.Bucearía en chocolate! 😅😂A gosaaaaaar!!!

Comentarios (5)

Marieta @maria_marieta

lunes, 15 de septiembre de 2025 a las 11:57 AM

jajajajajajajajajaja justo decíamos que ya deseando próxima escapada y que que rápido pasan las vacaciones. ¡¡Volverán las siguientes, con más fuerza si cabe!!!

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