Debemos hacer temprano al día siguiente los huesillos, para poder disfrutarlos en la tardecita 😋 Para esto una vez hidratados los huesillos, agregar la chancaca, ramita de canela, clavos de olor clavados en la cáscara de naranja para que no se nos pierdan y la vainilla, cocinar a fuego moderado.

Mientras preparamos el caramelo: En una olla pequeña colocar el azúcar a fuego moderado y dejamos cocinar hasta que tenga ese color maravilloso caramelo, estará listo para verter el agua de los huesillos de a poco, porque recuerden que está caliente el caramelo, una vez suelte hervor los huesillos dejar cocinar por 40 minutos. Ahora solo debemos dejar enfriar, y esta es la parte más lenta, por eso es bueno hacerlos temprano ☺️

Para hacer el mote solo debemos colocar en una olla y cubrir con 2 litros de agua cocinar a fuego moderado, después que rompa hervor, contar 45 minutos más. Luego se lava con agua fría y estará listo para disfrutar este rico mote con huesillos!