Ensalada de lentejas con piña y jamón

Name: Ensalada de lentejas con piña y jamón
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 90 gramos lentejas; 1 lata pequeña de piña en su jugo; 2 lonchas jamón serrano; 1 hoja laurel; 6-8 tomates cherry; 2 pepinillos pequeños en vinagre; 1 trozo pequeño de cebolla blanca; 1 cucharada vinagre de Jerez; Sal; 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Las legumbres están riquísimas en ensalada, una forma deliciosa de tomar lentejas en época de calor

Ensalada de lentejas con piña y jamón

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Las legumbres están riquísimas en ensalada, una forma deliciosa de tomar lentejas en época de calor

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Ingredientes

1 h 45 minutos

1 ración

90 gramoslentejas
1lata pequeña de piña en su jugo
2 lonchasjamón serrano
1 hojalaurel
6-8tomates cherry
2pepinillos pequeños en vinagre
1trozo pequeño de cebolla blanca
1 cucharadavinagre de Jerez
Sal
3 cucharadasaceite de oliva virgen extra

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Paso a paso

1 h 45 minutos

1

Preparar la vinagreta : picar muy pequeños la cebolla, 2 tomates cherry y los pepinillos
2

Poner en un bol con el vinagre de Jerez y aceite 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezclar muy bien y reservar en frío
3

En una cazuela con agua, el laurel y sal cocer las lentejas, escurrir y reservar retirando el laurel
4

Escurrir 2-3 rodajas de piña. Cortar en 4 los cherry restantes
5

Cortar en trozos no muy pequeños el jamón
6

En una sartén con muy poco aceite, dorar las rodajas de piña. Sacar y cortar en trozos no muy pequeños
7

En un plato de servir poner las lentejas, la piña, los cherry y el jamón. Aliñar con la vinagreta
8

Servir fría. Buen provecho!!!

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

domingo, 21 de septiembre de 2025 a las 11:27 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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