Budín de Contrastes y Distancias
Hoy hago un budín: dulce como los abrazos de mi familia, con puntos ácidos que recuerdan los roces y silencios inevitables.
Cada mordida me enseña que lo imperfecto también se saborea, que lo amargo tiene su lugar y que lo dulce se disfruta más entre contrastes.
Pienso en vos, a un continente de distancia, y en vos, que recorrés los caminos de Sudamérica: este budín lleva un poco de ambos, uniendo sabores y distancias, como la vida misma
Budín de Contrastes y Distancias
Hoy hago un budín: dulce como los abrazos de mi familia, con puntos ácidos que recuerdan los roces y silencios inevitables.
Cada mordida me enseña que lo imperfecto también se saborea, que lo amargo tiene su lugar y que lo dulce se disfruta más entre contrastes.
Pienso en vos, a un continente de distancia, y en vos, que recorrés los caminos de Sudamérica: este budín lleva un poco de ambos, uniendo sabores y distancias, como la vida misma
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180° y en un molde de budín o bizcochuelo aceitar con aceite en aerosol o enmantecarlo
- 2
En un bol, mezclar la leche condensada, los huevos y la manteca derretida hasta integrar
- 3
Incorporar la ralladura de limón y la pizca de sal
- 4
Tamizar juntas las harinas y agregarlas a la mezcla anterior, mezclando suavemente
- 5
Mezclar el jugo de limón restante con 1 cucharadita de harina leudante y, con una cuchara pequeña, dejar caer gotitas de esta mezcla sobre la masa ya en el molde, sin remover. Estas gotas se cocinarán como pequeñas burbujas ácidas, que al comerlas se sienten como “golpecitos” de realidad entre la dulzura
- 6
Hornear 30–40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga casi limpio (el jugo de limón puede humedecer un poco los puntos ácidos, es normal)
Trucos
Al comerlo, cada bocado será dulce con sorpresas ácidas, como la vida familiar: los momentos de cariño se disfrutan, y los roces o verdades incómodas se reconocen y se aceptan
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