🌾Caldero de arroz montañés🥘

Name: 🌾Caldero de arroz montañés🥘
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g Secreto de cerdo; 200 g Pollo; 200 g Aguja de cerdo; 3 dientes Ajo; 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 1/2 Cebolla; 1 Pimiento italiano; 100 g (1/2 bandeja) Champiñones; 150 g Tomate pera triturado; 100 ml Vino blanco; 350 g Arroz; 1000 ml Caldo de carne (aprox); al gusto Sal y Pimienta 1/2 sobre de Carmencita

Jos3ma @Jos3ma

Valdepeñas

🌾El Caldero de arroz montañés es una reinterpretación del clásico arroz caldero del Mar Menor, adaptado a los sabores y productos de la montaña.🌾

🌾Caldero de arroz montañés🥘

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🌾El Caldero de arroz montañés es una reinterpretación del clásico arroz caldero del Mar Menor, adaptado a los sabores y productos de la montaña.🌾

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Ingredientes

45 minutos aprox

4 personas

200 gSecreto de cerdo
200 gPollo
200 gAguja de cerdo
3 dientesAjo
4 cucharadasAceite de oliva virgen extra
1/2Cebolla
1Pimiento italiano
100 g (1/2 bandeja)Champiñones
150 gTomate pera triturado
100 mlVino blanco
350 gArroz
1000 mlCaldo de carne (aprox)
al gustoSal y Pimienta 1/2 sobre de Carmencita

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Paso a paso

45 minutos aprox

1

Dora las carnes con el ajo y AOVE en la cazuela. Reserva.
2

Sofríe la cebolla, pimiento y champiñones en la misma cazuela.
3

Trocear una patata y ponerla 3 min en el microondas.
4

Añade el tomate triturado y cocina unos minutos.
5

Incorpora el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
6

Tritura las verduras y vuelve a juntar con la carne en la cazuela con las patatas.
7

Añade el arroz y mezcla bien.
8

Vierte el caldo caliente y cocina 20 minutos a fuego Medio. Un poco antes le ponemos unas judías verdes (ya cocidas)
9

Ajusta de sal y deja reposar unos minutos antes de servir.

Trucos

El toque de vino blanco y el triturado de las verduras le dan una textura y sabor únicos.

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Jos3ma @Jos3ma

domingo, 21 de septiembre de 2025 a las 08:10 PM

Valdepeñas

Disfruto de la creatividad en la cocina, donde cada ingrediente aporta su esencia; si se combinan adecuadamente, se crea una sinfonía de sabores que deleita el paladar.

Comentarios

Marieta @maria_marieta

lunes, 22 de septiembre de 2025 a las 01:58 PM

Qué maravilla, ¡aquí el caldero es con pescado de roca (gallina normalmente) y se come en una isla como el plato más típico de aquí! con la carne que pones, tenía que estar el fondo súper sabroso!!

Palabra clave

Arroz

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