Preparamos el aderezo mezclando la mayonesa, el jugo de limón, la yema de huevo duro, el queso crema y la anchoa picada hasta formar una crema.

Salteamos en una sartén limpia la panceta. Desgrasamos la carne de milanesa, la machacamos, salpimentamos de ambos lados y salteamos en la misma sartén.

Cortamos la focaccia en porciones y abrimos al medio. Ver receta. Colocamos aderezo en ambas caras del pan, acomodamos la panceta y la carne.

Podemos llevar a la mesa así o bien calentar los sándwiches unos minutos al horno antes de servir