Aligot con longaniza blanca
Cansados del típico puré de patata? Hoy os traigo una versión francesa/suiza con un sabor una textura que os encantará.
Aligot con longaniza blanca
Cansados del típico puré de patata? Hoy os traigo una versión francesa/suiza con un sabor una textura que os encantará.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero pelaremos y cortaremos las patatas y los pimientos y los echaremos en una olla con agua hirviendo junto con las dos hojas de laurel, dejaremos que hierva durante 20 minutos que la patata quede bien blandita.
- 2
Mientras tanto hacemos las longanizas con un poco de AOVE, sal y pimienta y las reservamos
- 3
Cuando la patata esté lista, las escurrimos, retiramos el laurel y machacamos con un tenedor o un aplastador de purés, la patata y el ajo.
- 4
Cortamos el queso en tiras o daditos no muy grandes y ponemos en una olla el puré de patata junto con la mantequilla la nata y las tiras de queso y la nuez moscada, y vamos dando a fuego medio bajo vueltas todo el rato, para que se vayan integrando todos los elementos, y coja una textura homogénea.
- 5
Cuando el aligot esté listo veréis que el queso le va a dar cierra elasticidad, se estirará como el queso de la pizza, en ese punto emplatamos el aligot junto con las longanizas y a disfrutar
- 6
Buen provecho
Trucos
Normalmente está receta se hace con un tipo de queso francés llamado Tome Fraîche, un queso que es complicado encontrar si no vivimos en Francia, pero cualquier queso que funda bien nos vale. El acompañamiento puede ser el que más os guste, por ejemplo con un poco de pimentón aceite al final y dos patas de pulpo a la brasa o a la plancha el resultado es excelente.
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