Lavar y cepillar bien las papas con la piel y cortarlas en trozo.
Poner las papas cortadas en trozos en una olla, cubrirlas con agua y agregar 1 cucharadita de sal. Dar un hervor bajar el fuego y cocinar hasta que queden blandas.

Mientras las papas se cocinan, en una sartén pequeña calentar el aceite y dorar el ajo, añadir el perejil y reservar.

Una vez que las papas están cocinadas botar el agua y agregar la leche, mantequilla sal y el ajo con el perejil. Dar un hervor a la leche y triturar las papas haciendo un puré.