Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε χοντρά κομμάτια. Αλέθουμε στο μούλτι.

Σε μια ευρύχωρη λεκάνη ζυμώματος βάζουμε τα καρότα, το χυμό πορτοκαλιού, το λάδι, το λιωμένο σκόρδο, τη ρίγανη, το πιπέρι ή/και το τσίλι και τον κουρκουμά. Ανακατεύουμε.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας το αλεύρι σιγά σιγά. Στην αρχή ανακατεύουμε με κουτάλι ή μαρίζ και κατόπιν ζυμώνουμε με το χέρι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό ώστε να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη που κολλάει ελάχιστα στα χέρια. Σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε 20 - 30 λεπτά να ξεκουραστεί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C αέρα και στρώνουμε με χαρτί ψησίματος τα ταψιά μας.

Πλάθουμε μπαστουνάκια ή κουλουράκια ή όποιο άλλο σχήμα μας αρέσει και τοποθετούμε στα ταψιά. Δε χρειάζεται να έχουν μεγάλη απόσταση μεταξύ τους γιατί δε φουσκώνουν πολύ.

Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν. Αν τα θέλουμε πολύ τραγανά, κλείνουμε το φούρνο στο πέρας των 30 λεπτών και τα αφήνουμε μέσα μέχρι να κρυώσουν. Απολαμβάνουμε με ή χωρίς τύψεις!