En mi cocina siempre hay un espacio para la búsqueda del sabor. No se trata solo de seguir un paso a paso, sino de dejar que los ingredientes hablen, que el aburrimiento se convierta en juego y la rutina en creatividad. La cocina es ese lugar donde con lo que tenemos a mano podemos inventar algo nuevo, ajustar lo conocido y dar vida a recetas que sorprenden.

Este budín nació de esa idea: con un poco de harina, un trozo de zapallo, un toque de canela y sin polvo de hornear. Apostando al aire de las claras montadas, a la humedad natural del zapallo y al perfume cálido de la vainilla, descubrí que se podía lograr un budín distinto, húmedo y aromático, que guarda en cada bocado la magia de la innovación casera.

Nota: siempre ♾️ preparo los budines en mi molde desmontable de tortas. Así parece más cantidad