Galets con anchoa, sardinas y ajo negro
Un plato de pasta para perder el sentido. Uso galets, típicos de la escudella de Navidad en Catalunya, y los mezclo con ajo, anchoa, sardinas, albahaca... una sinfonía de sabores que te va a sorprender, y mucho! En el siguiente enlace está el vídeo: https://youtu.be/3ujS8O7jh3M
Galets con anchoa, sardinas y ajo negro
Un plato de pasta para perder el sentido. Uso galets, típicos de la escudella de Navidad en Catalunya, y los mezclo con ajo, anchoa, sardinas, albahaca... una sinfonía de sabores que te va a sorprender, y mucho! En el siguiente enlace está el vídeo: https://youtu.be/3ujS8O7jh3M
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Asar los ajos, con piel, en una sartén sin aceite y fuego medio alto durante 15 minutos dando la vuelta para que no se quemen. Luego los pelamos y los ponemos en un vaso batidor
- 2
Añadimos los ajos negros y trituramos bien
- 3
Vertemos el aceite y volvemos a triturar
- 4
Picamos finas las anchoas y hacemos la pasta, en agua con sal, dos minutos menos de lo que indica el paquete
- 5
Cuando la pasta esté, reservamos dos cucharones del agua de cocción, escurrimos la pasta y la devolvemos al caldero seco
- 6
Le añadimos los dos cucharones de agua y la mezcla de aceite y ajos y removemos muy bien y sin parar, con el fuego medio
- 7
Espolvoreamos con pimienta negra en abundancia, añadimos las sardinas desmigadas y volvemos a mezclar sin parar, hasta que la pasta esté bien napada
- 8
Fuera del fuego, agregamos la albahaca y, ya en el plato, rallamos un poco de piel de limón para darle frescor
- 9
Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!!
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