Alubias con boletus en olla lenta

Name: Alubias con boletus en olla lenta
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g Alubias blancas; 300 g Boletus (frescos o congelados); 1/2 grande Cebolla; 2 dientes Ajo; 1 Hoja de laurel; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal; 150 g Tomate triturado; Agua suficiente para cubrir 2-3 dedos por encima de las alubias

Bea @mermeleitor

Cantabria

Semana 30
#delantalcookpad2025

Alubias con boletus en olla lenta

Bea @mermeleitor

Cantabria

Semana 30
#delantalcookpad2025

Guardada

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Ingredientes

7 horas

4 personas

500 gAlubias blancas
300 gBoletus (frescos o congelados)
1/2grande Cebolla
2 dientesAjo
1Hoja de laurel
2 cucharadasAceite de oliva virgen extra
al gustoSal
150 gTomate triturado
Agua suficiente para cubrir 2-3 dedos por encima de las alubias

Guardada

Paso a paso

7 horas

1

Dejar las alubias en remojo 8-12 horas y escurrir.
2

Colocar en la olla lenta las alubias, laurel, cebolla en trozos y ajos enteros. Cubrir con agua o caldo.
3

Cocinar en temperatura baja 6 horas, sin remover, hasta que estén cremosas.
4

Saltear los boletus (frescos o congelados) en sartén caliente con aceite y ajo laminado.
5

Añadir los boletus salteados y su jugo a la olla y dejar cocinar una hora más.
6

En los últimos 20-30 minutos, añadir sal y tomate triturado. Para espesar, machacar algunas alubias y volver a añadir.
7

Apagar la olla y dejar reposar tapado 2 o 3 horas antes de servir. Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.